【特色菜】藤椒咸香鸽

质料：

乳鸽2只（约800克），姜片、葱节各少量。

香料：

藤椒40克，八角碎、桂皮碎、香叶碎各适量。

调料：

盐30克，鸡精15克，味精5克。

1、把乳鸽宰杀治净后纳盆，先参加藤椒、姜片、葱节、八角碎、桂皮碎、香叶碎、盐、鸡精跟味精拌匀，待腌渍8小时后，掏出去用净水略微荡涤一下。

2、往净水锅里放入姜片跟葱节，等下入腌好的乳鸽煮15分钟后，离火浸泡20分钟，最初捞出来斩成块上桌。