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牛肉，它的营养价值非常丰硕，多吃牛肉对身体好，牛肉不像猪肉那样脂肪含量下，它比力低脂肪、低热量，并且牛肉的口感也十分有嚼劲，深得许多伴侣的喜欢。那么，牛肉怎样做才好吃，对于牛肉的各类做法（酱爆卤焖），咱们一路经由过程下文的几个食谱去学习学习吧！

牛肉的做法大全

一、土豆烧牛肉

资料：土豆，牛肉，酱油，盐，生粉，油，青椒，红椒，鸡精

做法：牛肉荡涤洁净后，切成薄片，然后用盐跟料酒、胡椒粉腌制半晌；土豆去皮，然后切成厚片，用清水泡着备用；青红辣椒荡涤洁净，然后切圈圈；锅中放入油，油热后下蒜姜爆香，下入牛肉片滑炒变色捞出备用；余油下土豆片翻炒入味，比及土豆快熟时，倒入牛肉，参加辣椒圈、盐、酱油一路炒熟，出锅前参加鸡精调味便可。

两、葱爆牛肉

资料：牛肉500g、大葱1根、蒜少量、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法：牛肉荡涤后切片，用盐、蛋清、料酒、胡椒粉腌制；锅中放油，下入姜蒜爆香，下牛肉片炒集至变色捞出；锅中放油，下大葱炒香，比及大葱快熟时，倒入牛肉出来混淆平均，最初调入鸡精，淋入香油后出锅装盘。

三、孜然牛肉

资料：牛肉，葱，姜，芝麻，花椒，孜然，辣椒，植物油，香油，辣椒油，料酒，辣椒粉，五香粉，盐，白砂糖，味精

做法：牛肉荡涤洁净，然后切成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15分钟；锅内注入食用油，油热后将牛肉一片片放入，炸至酥喷鼻捞出；锅内留底油，参加干辣椒、花椒翻炒出香味，然后现放入炸好的牛肉片炒匀；接着放入红油、味精、香油，翻炒平均，装盘，撒上芝麻便可。

四、炖牛肉

资料：牛腱肉、牛肉卤包、洋葱、年夜料，草果、葱姜蒜、料酒、盐、冰糖、生抽、老抽

做法：牛腱肉用水浸泡1个小时去掉血水，荡涤洁净后横切4块；锅中放油，油热后放入姜蒜葱断爆香，将牛腱肉放入炒一下；随后倒入开水，参加料酒、胡椒粉、白糖、盐、大料跟草果、卤料包烧开；用旺火炖50-60分钟，比及牛肉软烂，用筷子能插进肉里便可；关火后不要慢着将牛肉掏出，可以让它继承再焖1-2个小时，如许能更入味；吃的时间切成薄片便可。

五、红烧牛肉

资料：牛肋条 450g、洋葱、姜、蒜、胡萝卜、香料、豆瓣酱、番茄酱、酱油、米酒、冰糖

做法：牛肋条冷水下锅去掉血水，放凉后切成块；洋葱切碎、胡萝卜去皮切块；锅中放油，将姜蒜泥爆香，下洋葱炒至焦黄；下豆瓣酱、番茄酱炒香；参加牛肉块翻炒；参加开水、香料、调味料，用中火炖煮50-60分钟，直到牛肉软烂为止。

六、蔬菜牛肉卷饼

资料：面粉150克，油2汤勺，卤牛肉150克，葱姜蒜，生菜50克，青瓜100克，甜椒100克，甜面酱3汤勺，酱油2茶匙，白糖2茶匙，麻油1/2汤勺

做法：面粉放入容器中，参加油揉成面团，等醉好面后做成圆形薄面饼；筹备一个小碗，倒入适量甜面酱、酱油、糖、麻油，然后减适量冷开水拌匀；炒锅加热，倒入油，将酱料炒香，调制成面酱；平底锅加热，然后将面饼皮烙生；然后将面酱涂抹一层，并依次摆放牛肉片、葱、生菜、小黄瓜、甜椒，最初卷成饼状便可享受美食。

七、四川水煮牛肉

资料：牛肉500克，油菜100克，蒜50克，油30克，料酒15克，老抽5克，淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒10克，花椒5克，大葱5克，姜3克

做法：牛肉洗净切片，然后用盐、胡椒粉、生抽、料酒腌制；锅中放油烧热，下入干辣椒、花椒粒小火翻炒至酥，掏出晾凉；将花椒碾碎，辣椒切段；锅中放油，下入葱姜蒜、豆瓣酱炒香，加入适量开水，调入盐、味精，水开后下入牛肉煮熟，倒入汤碗中撒上辣椒段、花椒终；另起锅倒入多点油，油烧到八成热，然后淋到牛肉碗中便可。

八、秘制酱牛肉

资料：牛肉，沙仁，豆蔻，丁香，肉桂，年夜料，小茴香

做法：牛肉放入净水中，浸泡4-6小时去掉血水；用凉水将黄酱调稀；锅中放充足多的净水，参加一切调料煮开，然后将牛肉放入酱汤锅中煮1-2个小时，比及牛肉完整软烂便可关火。关火后也不要慢着将牛肉捞出，可再浸泡1个小时，吃的时间捞出来，切成薄片便可。

小编的话：以上是对于牛肉的各类典范做法推举，信任喜好吃牛肉的伴侣有良多，至于牛肉的各类特征做法也有良多，以上这些牛肉的典范做法，烹调方式十分的简略，感兴趣的伴侣可以学着做做看。